Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto la ricetta di un lievitato salato, perfetto per accompagnare un secondo, un antipasto o per arricchire un buffet. Ecco il plumcake salato formaggio e nocciole. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 250 g farina 00, 4 uova, 130 g yogurt magro, 100 g formaggio Roquefort, 60 g nocciole, 60 g parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino di curry, 1 bustina di lievito per dolci, 130 ml olio di girasole, sale, pepe
Procedimento
Con un coltello, o in un mixer, tritiamo grossolanamente le nocciole. Tagliamo a dadini il formaggio roquefort o del gorgonzola stagionato.
In una ciotola, lavoriamo con le fruste elettriche le uova intere insieme allo yogurt e l’olio di semi, fino ad ottenere una miscela omogenea.
A parte, misceliamo la farina con il curry, il sale, il pepe, il lievito istantaneo per dolci o salati. Aggiungiamo le polveri al composto di uova, poco alla volta, mescolando con le fruste. Ottenuto un impasto senza grumi, aggiungiamo il roquefort a dadini, il parmigiano grattugiato e metà delle nocciole tritate. Mescoliamo con una spatola e trasferiamo l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno. Distribuiamo le nocciole rimaste in superficie. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.
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