Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato una torta salata veloce e golosa, da proporre a Pasqua o, ancora meglio, a Pasquetta. Ecco la ricetta del rotolo Pasqualino.
Ingredienti rotolo Pasqualino
- 250 g pasta sfoglia salata, 600 g spinaci, 8 uova di quaglia, 400 g ricotta, 60 g parmigiano grattugiato, 20 g burro, 4 tuorli, noce moscata, sale e pepe
Procedimento rotolo Pasqualino
Sbollentiamo gli spinacini freschi in acqua bollente e salata. Scoliamo e strizziamo gli spinaci, quindi li tritiamo con la mezzaluna. Sciogliamo il burro in padella e saltiamo gli spinaci per 30 secondi. Intanto, in un altro pentolino, facciamo bollire le uova di quaglia per 10 minuti. Una volta cotte, le sbucciamo.
In una ciotola, mescoliamo gli spinaci saltati alla ricotta, il parmigiano grattugiato, 3 tuorli d’uovo, la noce moscata, il sale, il pepe e la noce moscata.
Uniamo 2 rettangoli di pasta sfoglia. Spalmiamo sopra il ripieno agli spinaci, lasciando liberi 2 cm dal bordo. Al centro, disponiamo le uova di quaglia sode in fila. Richiudiamo i 2 cm lasciati liberi sul ripieno, quindi arrotoliamo dal lato più lungo. Spennelliamo con il tuorlo sbattuto ed inforniamo a 200° per 40 minuti.
