Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un antipasto semplice e scenografico. Ecco la ricetta dei raggi di sole a l’ancienne.
Ingredienti raggi di sole a l’ancienne
- 2 dischi di pasta sfoglia, 120 g g mostarda l’ancienne, 1 rosso d’uovo, 2 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di timo fresco tritato, semi di sesamo, pepe
Procedimento raggi di sole a l’ancienne
Stendiamo il primo disco di sfoglia già pronta su un piano. Spalmiamo sopra la mostarda, lasciando liberi 2 cm dal bordo. Coliamo sopra il miele, distribuendolo uniformemente. Spolveriamo con il timo fresco tritato, il pepe macinato, i semi di sesamo (lasciandone da parte un po’). Spennelliamo con poca acqua i 2 cm dal bordo ancora liberi. Sovrapponiamo l’altro disco di sfoglia e sigilliamo bene i bordi, premendo con le dita.
Posizioniamo un bicchiere capovolto al centro del disco e partendo dai bordi del bicchiere tagliamo a striscioline tutto il disco. Spennelliamo con il tuorlo sbattuto, quindi arrotoliamo su se stesso ciascun raggio (foto). Togliamo il bicchiere e spennelliamo ancora con il tuorlo e spolveriamo con il sesamo rimasto. Inforniamo a 200° per 30 minuti.
