Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un piatto unico con verdure di stagione. Ecco la ricetta della quiche di porri e rucola.
Ingredienti quiche di porri e rucola
- 1 confezione di pasta brisèe, 150 g rucola, 2 porri, 3 uova, 120 ml latte, 120 ml panna fresca, olio evo, sale, pepe
Procedimento
Posizioniamo la pasta brisèe all’interno di una tortiera foderata con carta forno. Bucherelliamo con una forchetta il fondo della brisèe. Sovrapponiamo un disco di carta forno e riempiamo di legumi secchi o di riso. Inforniamo a 200° per 10 minuti.
Il ripieno. Tagliamo il porro a rondelle. Facciamo rosolare in padella con un filo d’olio. Saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere più o meno 15 minuti. Tagliamo al coltello la rucola, grossolanamente. Uniamo al porro ormai cotto e facciamo appassire pochi istanti. In una ciotola, mescoliamo le uova con il latte e la panna. Saliamo e pepiamo.
Trasferiamo sulla pasta brisèe ormai cotta le verdure appassite. Versiamo sopra la miscela di uova, latte e panna. Inforniamo a 200° per 20 minuti.