Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolcetto goloso ma raffinato, le polpette del campo.
Cuociamo gli spinaci freschi in padella con il burro, un pizzico di sale e del pepe. Lasciamo appassire per circa 10 minuti. Schiacciamo le patate lesse ed incorporiamo la farina, gli spinaci, il parmigiano, il rosso d’uovo, sale e pepe. Amalgamiamo per bene e ricaviamo delle piccole polpettine, che tuffiamo nell’acqua già bollente. Una volta venute a galla, le scoliamo. A parte, prepariamo la passata, mettendo a cuocere in padella i pomodori frullati con olio, sale e pepe. In una pirofila unta d’olio, mettiamo le polpettine; condiamo col sugo di pomodoro e delle scaglie di parmigiano. Inforniamo a 180° per 10 minuti.
