Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolce molto amato in Inghilterra, ricco di frutta secca e perfetto per una ricca colazione. Ecco la ricetta del plumcake della regina.
Ingredienti plumcake della regina
- 350 g farina 00, 2 bustine di lievito per dolci, 5 uova, 80 g uva passa, 60 g albicocche secche, 60 g prugne secche denocciolate, 100 g mandorle, 60 g miele, 5 cucchiai di panna montata, scorza di un’arancia, anice macinato
Procedimento plumcake della regina
Facciamo rinvenire l’uva passa in acqua tiepida per almeno 15 minuti. Tagliamo a pezzetti le albicocche e le prugne denocciolate.
In una ciotola, mettiamo le uova intere con l’anice macinato, la scorza d’arancia grattugiata ed il miele. Cominciamo a sbattere con le fruste elettriche, quindi incorporiamo la farina ed il lievito per dolci, mescolando ancora con le fruste. Ottenuto un composto liscio, aggiungiamo la panna montata e mescoliamo con una spatola, delicatamente. Infine, uniamo le mandorle tritate grossolanamente, l’uva passa rinvenuta e strizzata, le albicocche e le prugne a pezzetti. Mescoliamo il tutto delicatamente.
Trasferiamo in una teglia da plumcake foderata con della carta forno. Inforniamo a 180° per 1 ora circa, forno preriscaldato e statico.