Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto un dessert goloso e raffinato, perfetto per il fine pasto. Ecco la panna cotta al pistacchio. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 1 l panna fresca da montare, 80 g pistacchi, 100 g zucchero, 25 g gelatina, vaniglia, cardamomo, amarena in sciroppo
Procedimento
Ammolliamo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
Tritiamo grossolanamente i pistacchi pelati e non salati con un mixer.
In una pentola, scaldiamo la panna con lo zucchero, la vaniglia ed un pizzico di cardamomo in polvere. Portiamo a bollore. A questo punto, aggiungiamo il pistacchio, mescoliamo e spegniamo il fuoco. Aggiungiamo la gelatina reidratata e scolata e mescoliamo fino a scioglierla completamente.
Bagniamo gli stampini con poca acqua, quindi coliamo all’interno la panna ancora calda. Lasciamo riposare per 1 ora a temperatura ambiente ed 1 in frigorifero. Sformiamo e decoriamo con le amarene sciroppate.