Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto un dolceto goloso ed adatto alle mattinate di festa. Ecco il pancake alla ricotta. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 200 g ricotta, fragole, 150 g farina manitoba, 150 ml latte, 4 uova, gelatina di fragole, 20 g burro, vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, sale
Procedimento
Separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale.
A parte, uniamo ai tuorli la ricotta e lavoriamo con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Aggiungiamo il burro fuso ed il latte e mescoliamo ancora. Infine, incorporiamo la farina ed il lievito per dolci setacciati insieme, poco alla volta. Mescoliamo delicatamente, quindi profumiamo con la vanillina. Incorporiamo, infine, gli albumi montati a neve e mescoliamo delicatamente con una spatola.
Scaldiamo una padella, che ungiamo con poco burro. Posizioniamo sopra dei coppapasta, quindi coliamo all’interno un mestolo di pastella. Lasciamo dorare su un lato, quindi li giriamo e completiamo la cottura.
Serviamo con gelatina di fragole e fragole fresche a cubetti.
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