Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un secondo piatto a base di pesce davvero goloso, da proporre ai più piccoli e non solo. Ecco la ricetta dei nuggets di merluzzo croccanti.
Ingredienti nuggets di merluzzo croccanti
- 600 g filetto di merluzzo, 70 g farina 00, 8 fette biscottate, 1 uovo, 1 limone, 100 ml acqua frizzante fredda, olio evo, mezza bustina di lievito per dolci in polvere, sale
Procedimento nuggets di merluzzo croccanti
Tritiamo le fette biscottate con il mixer, fino ad ottenere una sorta di farina. Trasferiamo in un piatto fondo.
Tagliamo il merluzzo a bocconcini. Lo saliamo e teniamo da parte.
Per la pastella, in una ciotola mettiamo la farina, il lievito per dolci, un pizzico di sale e l’uovo. Cominciamo a lavorare con le fruste elettriche, aggiungendo l’acqua frizzante fredda a filo. Ottenuta una pastella liscia, immergiamo i bocconcini di merluzzo e, subito dopo, li passiamo nelle fette biscottate tritate. Friggiamo in olio ben caldo fino a doratura.