La ricetta delle mozzarelle in carrozza proposta da Samya a Mattino Cinque il 19 maggio 2015.
Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato le mozzarelle in carrozza.
Tagliamo la mozzarella di bufala a fette e la lasciamo scolare. In una ciotola, sbattiamo leggermente le uova insieme al latte e ad un pizzico di sale. Ricaviamo dei tondi dal pancarrè. Ricaviamo dei dischi più piccoli dalle fette di mozzarella. Quindi mettiamo su un disco di pane, un dischetto di mozzarella, un pezzetto di acciuga e bagniamo i bordi del pane con un po’ d’acqua; mettiamo sopra l’altro tondo di pane e schiacciamo i bordi, sigillandoli. Passiamo nella farina, nella miscela di olio e latte e tuffiamo nell’olio bollente; facciamo cuocere fino a doratura.
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