La ricetta del latte dolce fritto proposta da Samya a Mattino Cinque l’11 maggio 2015.
Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato il latte dolce fritto.
Separiamo i tuorli dagli albumi; lavoriamo, con una frusta elettrica, i tuorli con lo zucchero; uniamo il latte a filo continuando a frustare. Infine, uniamo la farina, continuando a montare. Profumiamo con la scorza di limone grattugiata. Trasferiamo in una pentola e cuociamo, a fuoco lentissimo, per circa 1 ora. In una teglia foderata con della pellicola, trasferiamo il composto ottenuto e trasferiamo in frigorifero. A parte, montiamo leggermente, con la forchetta, il bianco d’uovo. Tagliamo il latte cotto e ormai freddo a cubetti, che passiamo nel bianco d’uovo e nel pangrattato, Friggiamo in olio bollente (175°).
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