Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolce goloso e colorato, perfetto per una merenda dolcissima… Ecco la ricetta delle gallette candite.
Ingredienti
- 400 g farina 00, 200 g canditi misti, 100 g zucchero a velo, 160 g burro, 4 uova, 2 albumi, 1 bustina di lievito per dolci, sale
Procedimento
In planetaria, mettiamo il burro morbido a cubetti piccoli con lo zucchero a velo, 3 uova e 2 albumi. Il tutto dev’essere a temperatura ambiente. Lavoriamo con la foglia. Ottenuto un composto omogeneo, aggiungiamo in più volte la farina mescolata al lievito per dolci ed al sale (un pizzico). Quando l’impasto è ben formato, aggiungiamo i canditi e lavoriamo ancora qualche istante, in modo da distribuirli al meglio.
Trasferiamo il composto su una teglia da forno rettangolare e bassa, foderata con carta forno ed unta d’olio. Copriamo con altra carta o pellicola e portiamo in frigorifero per 1 ora. Trascorso quest’intervallo, spennelliamo con l’altro uovo sbattuto e inforniamo a 180° per 20 minuti.