Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato uno sfizio da proporre a chi si ama, per rendere più lieve l’approssimarsi dell’inverno. Ecco la ricetta delle frittelle autunnali.
Ingredienti
- 450 g semolino di grano duro, 220 g farina di grano duro, 2 uova, scorza grattugiata di un limone, 2 bustine di lievito per dolci, 1/2 cubetto di lievito di birra, 1 cucchiaio di miele, olio di cocco, 650 ml acqua tiepida, 1 confezione di sciroppo di frutta, sale
Procedimento frittelle autunnali
In planetaria o in un frullatore capiente mettiamo il semolino, la farina, il lievito fresco sbriciolato, il lievito per dolci, la scorza grattugiata del limone ed il sale. Quindi cominciamo ad aggiungere gli ingredienti liquidi, ovvero il miele e le uova. Iniziamo ad impastare con il gancio o con le lame aggiungendo pian piano l’acqua tiepida. Ottenuto un composto omogeneo e liscio, copriamo l’impasto con la pellicola ed un canovaccio e lasciamo lievitare per 30 minuti circa.
In una padella antiaderente mettiamo a scaldare un cucchiaio abbondante di olio di cocco o di semi. Quindi versiamo sopra un mestolo abbondante di impasto lievitato. Facciamo cuocere un paio di minuti per lato. Otterremo una sorta di pancake giganti. Serviamo con frutta fresca ed una colata di sciroppo di frutta.
