Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato uno sfizio, perfetto per una merenda salata o per accompagnare portate speciali. Ecco la ricetta delle focaccine formaggio e olive).
Ingredienti
- 300 g farina 00, 12 g lievito di birra, acqua, 100 g olive taggiasche snocciolate, 60 g Emmenthal grattugiato, 1 cucchiaino di origano secco, olio evo, sale
Procedimento
In planetaria o in una ciotola, mettiamo la farina con il sale. Aggiungiamo il lievito sbriciolato, 2 cucchiai di olio evo e l’acqua tiepida, poca per volta. Impastiamo per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Copriamo e lasciamo lievitare per circa 1 ora.
Uniamo le olive denocciolate ed impastiamo rapidamente. Infariniamo un piano e ricaviamo delle palline dall’impasto. Le schiacciamo in modo da ricavare delle focaccine. Spolveriamo con il formaggio grattugiato e l’origano. Inforniamo a 220° per 15 minuti.