La ricetta della focaccia turca, proposta da Samya a Mattino Cinque il 17 novembre 2014.
Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato la focaccia turca.
Sciogliamo il lievito in un bicchiere d’acqua tiepida. Nella planetaria, mettiamo la farina di grano duro insieme alla farina 00, lo zucchero, l’olio ed il lievito sciolto nell’acqua. Azioniamo ed aggiungiamo, a filo, l’acqua calda. Ottenuto un panetto omogeneo, trasferiamo in una ciotola unta d’olio, copriamo con dei canovacci e lasciamo lievitare per circa 20 minuti.
Ricaviamo dei panetti della grandezza di un pugno; stendiamo su un piano infarinato, quindi trasferiamo su una teglia foderata di carta forno e, pressando con le dita sulla superficie, formiamo gli incavi tipidi della focaccia. Copriamo e lasciamo lievitare nuovamente. Spennelliamo con l’uovo, spolveriamo di semi di papavero e inforniamo a 230° per 10 minuti.
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