Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato uno sfizio perfetto per la merenda o un aperitivo. Ecco la ricetta delle farfalle del contadino.
Ingredienti farfalle del contadino
- 750 g farina manitoba, 1 bustina di lievito istantaneo (quello per i dolci), 30 g affettato di pollo, 1 uovo, 120 g burro, 50 g formaggio grattugiato, acqua tiepida, sale
- 50 g grana grattugiato, 50 g affettato di pollo, 1 uovo
Procedimento farfalle del contadino
In planetaria, mettiamo la farina, il lievito istantaneo, un pizzico di sale, l’uovo intero, il burro morbido a tocchetti ed il grana padano grattugiato. Aggiungiamo l’acqua tiepida, pian piano, e cominciamo ad impastare. Quando il composto è formato, inseriamo l’affettato di pollo grattugiato. Lasciamo riposare l’impasto per qualche minuto.
Stendiamo l’impasto all’altezza di mezzo cm circa, in modo da ottenere un rettangolo. Ricaviamo delle strisce e le spennelliamo con l’uovo sbattuto. Tagliamo in rettangolini lunghi circa 5 cm e spolveriamo con il formaggio grattugiato e l’affettato di pollo grattugiato finemente. Pizzichiamo ogni rettangolo al centro, in modo da formare le farfalline. Cuociamo in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa.
