Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un secondo piatto goloso ed inedito… Ecco la ricetta dei fagottini dell’amore.
Ingredienti fagottini dell’amore
- 300 g macinato di manzo, 8 foglie di verza riccia, 2 patate lessate, 3 cipolle tagliate finemente, 50 ml latte, 50 g burro, mezzo l brodo vegetale, 30 g pancarrè, 1 foglia di alloro, 1 ciuffo di prezzemolo, olio evo, sale
Procedimento fagottini dell’amore
In una pentola, portiamo a bollore abbondante acqua con un cucchiaio di olio. Immergiamo le foglie di verza e le lasciamo cuocere per 5-6 minuti. Le scoliamo e le lasciamo asciugare.
In un frullatore, intanto, tritiamo il pancarrè con il prezzemolo ed il latte. In una ciotola, schiacciamo le patate lessate con una forchetta ed aggiungiamo il macinato, il composto di pane e latte ed il sale. Mescoliamo e preleviamo dei pugni di impasto, a cui diamo la forma di crocchette. Posizioniamo ogni crocchetta al centro di una foglia di verza sbollentata. Richiudiamo per bene ad involtino e fermiamo la foglia con uno stuzzicadenti.
In padella, facciamo sciogliere il burro con un filo d’olio. Mettiamo a rosolare la cipolla tritata finemente. Mettiamo a cuocere i fagottini. Bagniamo con il brodo, copriamo e lasciamo cuocere per 1 ora.