Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato una torta semplice, genuina e profumata. Una rivisitazione della classica torta di carote. Ecco la ricetta del dolce di carote e cocco.
Ingredienti
- 200 g carote, 180 g farina 00, 60 g farina di mandorle, 60 g farina di cocco, 1 bustina di lievito per dolci, 120 g zucchero, 4 tuorli, 2 albumi, 125 g yogurt naturale, sale
Procedimento
Dapprima, grattugiamo le carote con l’apposita grattugia. Non vanno tritate, ma grattugiate.
In una ciotola, montiamo con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero. Uniamo lo yogurt magro e mescoliamo. Aggiungiamo la farina di mandorle e quella di cocco. Mescoliamo ancora con le fruste. A parte, misceliamo la farina di frumento con il lievito per dolci. Aggiungiamo al composto di uova e mescoliamo rapidamente con le fruste. Uniamo, poco alla volta, le carote grattugiate.
A parte, montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale. Incorporiamo al composto alle carote, mescolando delicatamente. Trasferiamo in una tortiera ben imburrata ed infarinata ed inforniamo a 170° per 1 ora.