Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto la ricetta di un dolce morbidissimo e delizioso, adatto alla colazione. Ecco il dolce al latte e pere. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 500 g farina 00, 2 pere, 4 uova, 2 tuorli, mezzo l latte, spremuta di 1 arancia, succo di 1 limone, 150 g zucchero, 20 g burro, vaniglia, 1 bustina di lievito per dolci, sale
Procedimento
Sbucciamo le pere, le priviamo del torsolo e tagliamo ogni metà a fettine, lasciandole però attaccate l’una all’altra (come fosse una fisarmonica).
In una padella scaldiamo una noce di burro e mettiamo le pere con il succo del limone ed un cucchiaino di zucchero. Lasciamo bollire circa 5 minuti: devono asciugarsi.
Passiamo all’impasto: in una ciotola mettiamo le uova intere, i tuorli e lo zucchero e montiamo con una frusta elettrica. Aggiungiamo anche la spremuta dell’arancia ed il latte. Profumiamo con la vaniglia e, infine, incorporiamo la farina miscelata al lievito per dolci, poco alla volta, mescolando con le fruste.
Trasferiamo l’impasto in una teglia rettangolare foderata con carta forno. Disponiamo sopra le pere e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 45 minuti.