Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi, per salutare il pubblico di Canale5 in vista della pausa estiva, ha preparato un dessert estivo, fresco e goloso. Ecco la ricetta del cuore di mango.
Ingredienti cuore di mango
- 500 g polpa di mango, 50 g zucchero, 25 g gelatina in fogli, 2 cucchiai di succo di limone, 500 ml acqua fredda, olio di mandorle, frutta fresca di stagione, sale
Procedimento cuore di mango
Mettiamo i fogli di gelatina in ammollo in acqua a temperatura ambiente.
Sbucciamo il mango e lo tagliamo a cubetti. Lo mettiamo in un pentolino con l’acqua fredda, il succo di limone, lo zucchero ed un pizzico di sale. Portiamo ad ebollizione. Appena bolle, togliamo dal fuoco e frulliamo il tutto con un mixer ad immersione. Aggiungiamo i fogli di gelatina strizzati e mescoliamo fino a scioglierli. Copriamo uno stampo con la pellicola alimentare e spennelliamo quest’ultima con l’olio di mandorla. Versiamo all’interno la miscela al mango che abbiamo lasciato intiepidire per 30 minuti. Facciamo raffreddare in frigorifero per 3 ore almeno.
Tagliamo la frutta che ci servirà per decorare a spicchi (Samya usa le susine, il mango, le more ed il ribes). La disponiamo accanto o sopra al cuore di mango.