Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un piatto unico che farà felice la vostra dolce metà. Ecco la ricetta delle crepes delicate ai funghi.
Ingredienti
- Per le crepes: 225 g farina 00, 50 g burro fuso, 2 uova, 1/2 litro di latte, sale, pepe
- Per il ripieno: 200 g funghi champignon, 30 g burro, 250 g affettato di tacchino, 1 uovo, 2 cucchiai di panna liquida, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, sale
Procedimento
Per le crepes: in un frullatore, mettiamo le uova, insieme al burro fuso, il latte, il sale, il pepe e la farina. Frulliamo fino ad ottenere una pastella omogenea e liscia. Trasferiamo in una ciotola. Scaldiamo per bene una padella antiaderente. Quindi versiamo un mestolo di composto sulla padella, lo allarghiamo leggermente, roteando la padella, e facciamo cuocere la crepe così ottenuta su entrambi i lati. Teniamo da parte le crepes.
Per il ripieno: tagliamo i funghi a dadini. Rosoliamo i funghi con una noce di burro. Saliamo e pepiamo. Tagliamo a cubetti anche l’affettato di tacchino e lo aggiungiamo ai funghi. Bagniamo con la panna e profumiamo con metà del prezzemolo tritato. In una ciotola, sbattiamo l’uovo con un cucchiaio e mezzo di prezzemolo tritato, sale e pepe.
Una volta cotto il ripieno, ne disponiamo una cucchiata al centro di ciascuna crepe. Chiudiamo le crepes in modo da formare dei fagottini, che disponiamo su una pirofila unta. Spennelliamo le crepes con la miscela di uova e prezzemolo e inforniamo a 180° per 10 minuti.