La ricetta della crema al mascarpone e parmigiano, proposta da Samya a Mattino Cinque il 9 dicembre 2014.
Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato la crema al mascarpone e parmigiano.
In una ciotola, mettiamo il mascarpone, il parmigiano, il latte ed un pizzico di sale; amalgamiamo per bene gli ingredienti. Foderiamo uno stampo con un foglio di pellicola: versiamo all’interno la crema al parmigiano; trasferiamo in frigorifero per circa 1 ora. Tagliamo a spicchi le pere già sbucciate. Le lessiamo in acqua leggermente salata per 9 minuti circa. Togliamo l’acqua dal pentolino, aggiungiamo il succo di limone e lo zucchero e lasciamo caramellare (deve prendere il colore ambrato del caramello). Lasciamo raffreddare.
Sformiamo la crema di mascarpone e serviamo con le pere caramellate e le noci.
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