La ricetta della crema al cioccolato e all’arancia, proposta da Samya a Mattino Cinque il 14 novembre 2014.
Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato la crema al cioccolato e all’arancia.
Sciogliamo il cioccolato, mettendolo in un pentolino insieme al latte. In una ciotola, con una frusta manuale, lavoriamo i tuorli con lo zucchero e la buccia d’arancia grattugiata. Uniamo la miscela di uova e zucchero al cioccolato ormai fuso (ma non bollente), quindi giriamo energicamente e lasciamo sul fornello, a fuoco bassissimo, per circa 5 minuti. Sciogliamo nell’acqua calda la gelatina in polvere. Trasferiamo il composto al cioccolato in una ciotola e uniamo la gelatina sciolta nell’acqua. Lasciamo raffreddare per 20 minuti circa. Uniamo infiene la panna montata. Trasferiamo il composto nelle ciotoline prescelte e mettiamo in frigorifero per circa 2 ore.
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