Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto una torta golosa e semplice, perfetta per la colazione o la merenda. Ecco la ciambella alle albicocche secche. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 60 g albicocche secche, 200 g farina 00, 200 g farina di riso, 200 ml latte di riso, 130 g zucchero, 50 ml olio di girasole, 3 uova, 1 bustina di lievito per dolci
Procedimento
Tagliamo le albicocche secche a dadini.
In una ciotola, misceliamo le due farine, 00 e di riso, con il lievito per dolci.
In un’altra ciotola, montiamo le uova intere insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo l’olio a filo, continuando a montare, e successivamente il latte di riso. Incorporiamo, quindi, le polveri miscelate insieme, poco alla volta, continuando a mescolare. Ottenuto un impasto omogeneo e senza grumi, ne versiamo la metà all’interno di uno stampo da ciambella. Distribuiamo sopra le albicocche a pezzetti e copriamo con l’altra metà dell’impasto. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 45 minuti.