Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, ha preparato un dolce tradizionale, oltre che di stagione, poichè a base di castagne. Ecco la ricetta del castagnaccio alle mele.
Ingredienti
- 250 g farina di castagne, 3 mele renette, 100 g amaretti sbriciolati finemente, 1 uovo, 250 ml latte, 50 g miele, 40 g zucchero, 4 cucchiai olio evo, noce moscata, sale
Procedimento
In una padella antiaderente, mettiamo la farina di castagne. La facciamo tostare a fiamma bassa per 10 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Intanto, mondiamo e tagliamo a piccoli cubetti le mele. Trascorsi i 10 minuti, spostiamo la farina di castagne in un setaccio, in modo da farla raffreddare. Setacciamo.
In una ciotola grande, spostiamo la farina di castagne tostata, aggiungiamo una presa di sale, un pizzico di noce moscata, lo zucchero, il miele e un uovo. Aggiungiamo parte del latte e lavoriamo con una frusta elettrica, aggiungendo man mano il latte rimasto. Quindi, uniamo 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Lavoriamo con le fruste. Ottenuto un composto liscio ed omogeneo, incorporiamo le mele a cubetti. Aggiungiamo gli amaretti secchi sbriciolati finemente e mescoliamo bene. Trasferiamo in una tortiera foderata di carta e inforniamo a 200° per 30-35 minuti.