Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato piccoli dolci dalla forma raffinata e dal sapore delicato, i biscotti delle streghe.
Misceliamo la farina con il lievito; trasferiamo in un’impatatrice, insieme al burro a cubetti e lo zucchero; azioniamo la macchina. Dopo qualche istante, uniamo la buccia grattugiata dell’arancia e le uova. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgiamo nella pellicola e facciamo riposare in frigorifero. Stendiamo fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimentro. Con delle formine, ricaviamo i nostri biscotti mostruosi (ne facciamo almeno 2 per tipo; su uno, pratichiamo dei fori: occhi, bocca ecc). Trasferiamoli su una teglia foderata di carta. Inforniamo a 180° per 20 minuti circa.
Per la glassa, setacciamo lo zucchero a velo; uniamo l’acqua bollente e mescoliamo. Dividiamo in varie ciotole e coloriamo aggiungendo i coloranti alimentari. Una volta cotti e raffreddati i biscotti, li spalmiamo con la glassa e li incolliamo l’uno all’altro (ovviamente, quelli della stessa forma).
