Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto un dolcetto perfetto per la colazione o la merenda, di grandi e piccini. Ecco dei biscotti con frutta secca. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 200 g farina 00, 120 g zucchero, 60 g mandorle tostate, 60 g nocciole tostate, 70 g pistacchi tostati, 6 albumi, sale
Procedimento
Con le fruste, montiamo gli albumi insieme allo zucchero, fino a renderli spumosi e fermi.
A questo punto, uniamo la frutta secca, pistacchi, nocciole e mandorle, sgusciata ma intera. Mescoliamo con una spatola.
Incorporiamo, quindi, la farina con un pizzico di sale, poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola. Trasferiamo il composto all’interno di una teglia rettangolare dai bordi alti foderata con carta forno (quella che usate abitualmente per le lasagne!). Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 180° per 25 minuti.
Lasciamo raffreddare completamente nella teglia. Tagliamo a striscie e successivamente a fettine spesse circa 1 cm. Disponiamo le fettine su una teglia foderata con carta forno e rimettiamo in forno caldo a 160° per 15 minuti: devono dorare.
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