Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto la ricetta di un secondo piatto da consumare in due, a lume di candela. Ecco le biscotti alle carote e albicocche secche. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 150 g carote grattugiate, 10 albicocche secche, 2 uova, 150 g farina 00, 100 g fiocchi d’avena, 100 g zucchero di canna, 60 g burro a pomata, 50 g granella di noci, 1 cucchiaino di cannella, mezza bustina di lievito per dolci
Procedimento
Tagliamo le albicocche secche a dadini piccoli.
Grattugiamo le carote e le asciughiamo per bene tamponandole con la carta assorbente.
In una ciotola, con le fruste o la spatola, sbattiamo le uova intere con lo zucchero di canna ed il burro a pomata. Ottenuto un composto omogeneo, aggiungiamo i fiocchi d’avena e, successivamente, la farina miscelata al lievito per dolci. Profumiamo con la cannella, quindi aggiungiamo la granella di noci, le albicocche a pezzettini e, per ultime, le carote grattugiate. Lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Con le mani, formiamo delle palline della grandezza di una noce, che schiacciamo leggermente e disponiamo su una teglia con carta forno. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.