Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolce delizioso, le bavarese al cocco.
Mettiamo in ammollo, in acqua calda, la gelatina in fogli, per circa 10 minuti. In un pentolino, mettiamo il latte di cocco con due scorzette di limone. In un’altra ciotola, lavoriamo i tuorli con lo zucchero. Quando il latte di cocco è ormai caldo, togliamo le scorze di limone ed uniamo, mescolando energicamente, i tuorli con lo zucchero. Lasciamo sul fuoco, lentissimo, per un paio di minuti, continuando a mescolare. Togliamo dal fuoco, trasferiamo in una ciotola ed uniamo la gelatina strizzata; mescoliamo fino a scioglierla. Montiamo la panna ed incorporiamo delicatamente al composto ormai tiepido. Trasferiamo dentro a degli stampini e lasciamo raffreddare in frigorifero per 2-3 ore almeno. Frulliamo le banane, in modo da ottenere una purea; Serviamo le bavaresi con la purea di banane.
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