Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolcetto goloso, a base di fragole, squisito frutto di stagione. Ecco la ricetta delle barchette alle fragole.
Ingredienti barchette alle fragole
- 500 g fragole, 120 g noci, 250 g farina 00, 150 g burro, 250 g zucchero gelificante, 100 g zucchero, 2 tuorli, 1 bustina di vanillina, mezzo baccello di vaniglia, sale
Procedimento barchette alle fragole
Prepariamo la frolla. In una ciotola mettiamo il burro morbidissimo con lo zucchero ed i tuorli. Mescoliamo con una spatola, fino ad ottenere un composto omogeneo. Profumiamo con la vanillina ed aggiungiamo la farina ed un pizzico di sale. Lavoriamo poco, fino ad ottenere un composto compatto. Avvolgiamo nella pellicola e mettiamo a riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
Passiamo alle fragole. Le laviamo e le tagliamo a cubetti piccoli. Mettiamo tutto in una ciotola con i semi di vaniglia e lo zucchero gelificante. Mescoliamo e lasciamo macerare 10 minuti. Trasferiamo in un pentolino. Tritiamo grossolanamente le noci con un mixer. Ne aggiungiamo 1/3 alle fragole e facciamo cuocere per circa 10 minuti, fuoco lento. Quando sono cotte, spegniamo ed aggiungiamo le noci rimaste. Lasciamo raffreddare.
Prendiamo la frolla, la stendiamo con un matterello e ricaviamo dei dischi. Li inseriamo negli stampini di alluminio a forma di barchetta. Foriamo il fondo con una forchetta ed inforniamo a 170° per 15 minuti. Da fredde, le sformiamo e le riempiamo con le fragole.