La ricetta dei panini alla zucca, proposta da Samya a Mattino Cinque il 21 ottobre 2014.
Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato i panini alla zucca.
Sciogliamo il lievito di birra in un bicchiere d’acqua tiepida. Mettiamo la farina in una planetaria; aggiungiamo la zucca tagliata a cubetti e lessata, un pizzico di sale, il lievito sciolto nell’acqua e dell’altra acqua calda. Azioniamo la macchina. Quando avremo ottenuto un impasto omogeneo, lo mettiamo nella ciotola, che copriamo con la pellicola ed un canovaccio. Lasciamo lievitare.
Dividiamo il rosso dal bianco dell’uovo. Sbattiamo leggermente, con una forchetta, il rosso. Prendiamo la pasta lievitata, formiamo dei piccoli panini e li disponiamo su una placca da forno foderata di carta. Spennelliamo i panini con il tuorlo. Decoriamo con dei semi di zucca. Inforniamo a 200° per 25 minuti.
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