Lo chef Alessandro Capotosti, all’interno del programma di La5, Mamma, che torta!, ha proposto un goloso dessert, o meglio, una perfetta merenda: i panini al cioccolato.
Procedimento
Disponiamo la farina a fontana, su una spianatoia. Versiamo il lievito in polvere, quindi lo zucchero, il burro ammorbidito, il sale ed, infine, i liquidi: acqua e latte. Impastiamo, aggiungendo il latte man mano. Lavoriamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo (circa 15 minuti).
Lasciamo lievitare, all’interno di un contenitore, in frigorifero, per 1 ora e mezza. Una volta lievitato, aggiungiamo le gocce di cioccolato, impastando ancora per qualche minuto. Porzioniamo, ricavando delle palline della stessa dimensione e peso. Lasciamole riposare ancora per qualche minuto, quindi diamo la forma di palline e disponiamole su una placca da forno rivestita di carta. Lasciamo lievitare ancora 30 minuti. Spennelliamo con un tuorlo sbattutto con un po’ di latte. Inforniamo a 210° per 10 minuti circa.