Chiara Maci, affiancata da un/a sapiente Cesarina/o, custode delle ricette della cucina regionale grazie alla formula dell’home restaurant, ripercorre la Penisola in cerca dei piatti più golosi e genuini. In una puntata, in particolare, Chiara ha assistito alla preparazione delle frittelle di mele.
Ingredienti
- 2 cucchiai farina 00, 1 bicchierino grappa, 1 cucchiaio zucchero, 1 uovo, sale, 125 ml latte circa, 2 mele Renetta, zucchero semolato, olio per friggere
Procedimento
In una ciotola, sbattiamo l’uovo intero con il latte, lo zucchero ed una presa di sale.
Ottenuta una miscela omogenea, aggiungiamo la farina, poca alla volta, mescolando fino ad ottenere una pastella senza grumi. Infine, aggiungiamo la grappa. Teniamo da parte.
Prepariamo le mele: le peliamo, le priviamo del torsolo e le tagliamo a rondelle spesse circa 1 cm.
Ricetta
Titolo
L’Italia a morsi | Ricetta frittelle di mele
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