Chiara Maci, affiancata da un/a sapiente Cesarina/o, custode delle ricette della cucina regionale grazie alla formula dell’home restaurant, ripercorre la Penisola in cerca dei piatti più golosi e genuini. In una puntata, in particolare, Chiara ha assistito alla preparazione del dolce Val Lia yogurt e mirtilli.
Ingredienti
- 500 g di mascarpone, 500 g di yogurt bianco intero, 400 g di zucchero, 200 g circa di biscotti alla panna, 300 g di mirtilli o frutti bosco, cannella in polvere q.b., un bicchiere d’acqua
Procedimento
Si prepara dapprima la confettura veloce di mirtilli: mettiamo in un pentolino l’acqua, 100 g di zucchero ed un cucchiaio di cannella o qualche stecca. Portiamo a bollore ed uniamo i mirtilli (tenendone da parte un po’ per la decorazione). Lasciamo cuocere per 7-8 minuti.
Alla base delle coppette scelte per presentare il dolce o di una ciotola, mettiamo un po’ di biscotti sbriciolati grossolanamente e li inzuppiamo con la confettura di mirtilli ancora calda. Lasciamo raffreddare.
Per la crema, in una ciotola mescoliamo lo yogurt con il mascarpone e lo zucchero.
Versiamo abbondante crema sulla base di biscotti e decoriamo con i mirtilli freschi. Lasciamo riposare almeno 3 ore in frigorifero prima di servire.
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