All’interno della puntata odierna di Linea Verde Life, Federica De Denaro si è messa ai fornelli ed ha spiegato al pubblico di Rai1 come preparare una delle ricette del suo vasto repertorio: facciamo la pasta al pesto con le mandorle. Vediamo come procedere.
Ingredienti
- 350 g di pasta ftipo reginette, 100 g di foglie di basilico fresco, mezzo spicchio di aglio, una manciata di pomodorini secchi, 150 g di mandorle, olio evo qb
Procedimento
Lessiamo la pasta, in questo caso tipo reginette o comunque pasta lunga come linguine ecc, in acqua bollente e salata. Tostiamo le mandorle in una padella antiaderente, poi le mettiamo in un frullatore (che prima mettiamo insieme alla relativa lama nel frigorifero per 1 ora e mezza), uniamo i pomodorini secchi tagliati a pezzetti, foglie di basilico, mezzo spicchio di aglio e frulliamo il tutto unendo a filo dell’olio extravergine di oliva. Frulliamo a intermittenza.
Poi uniamo a piacere qualche cucchiaio di pecorino e frulliamo ancora. Scoliamo la pasta, la condiamo con il pesto fatto. Serviamo decorando con pomodori secchi e una foglia di basilico.
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