All’interno della puntata odierna di Linea Verde Life, Federica De Denaro si è messa ai fornelli ed ha spiegato al pubblico di Rai1 come preparare una delle ricette del suo vasto repertorio: facciamo i paccheri al ragù di gamberi. Vediamo come procedere.
Ingredienti
- 320 g di paccheri, 12 gamberi grandi, 1 spicchio di aglio, peperoncino qb, olio evo qb, mezzo bicchiere di vino bianco
Procedimento
Lessiamo i paccheri in acqua bollente e salata. Puliamo i gamberi togliendo prima la testa, poi li apriamo delicatamente e togliamo il filetto nero, ossia il budellino (teste e carapace li possiamo usare per preparare un brodo o un risotto, non buttiamoli). Li laviamo sotto l’acqua corrente, poi li tagliamo molto sottili e li facciamo stufare in una padella con un giro di olio, uno spicchio di aglio e un pochino di peperoncino. Sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco e togliamo aglio e peperoncino. Lasciamo evaporare il vino e il condimento è pronto.
Scoliamo i paccheri e li condiamo con il ragù di gamberi.
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