La ricetta delle polpettine del campo proposte da Samya a Mattino Cinque il 16 ottobre 2013.
Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato le polpettine del campo, “per un mercoledì vegetariano, ecco i sapori dell’orto racchiusi in una buonissima ricetta“.
Cuociamo gli spinaci, che abbiamo tagliato grossolanamente, in padella, con il burro. Saliamo e pepiamo. Lasciamo che si stufino per circa 10 minuti. Schiacciamo le patate lesse, uniamo gli spinaci, la farina, il parmigiano grattugiato, il rosso d’uovo, sale e pepe. Amalgamiamo per bene gli ingredienti, quindi ricaviamo delle polpettine dall’impasto ottenuto. Le cuociamo in acqua bollente (comprendiamo che sono cotte quando saliranno in superficie). Frulliamo i pomodori. quindi li cuociamo in padella, con un filo d’olio, sale e pepe. In una pirofila unta d’olio, disponiamo le polpettine, che condiamo con il sugo di pomodoro e le scaglie di parmigiano, Inforniamo a 180° per 10 minuti.
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