La ricetta della quiche del casolare, proposta da Samya a Mattino Cinque il 21 maggio 2014.
Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato la quiche del casolare.
Su una pirofila tonda, già imburrata, stendiamo il disco di pasta brisè. Bucherelliamo con una forchetta e cuociamo, in forno, a 180° per 5 minuti.
Sbucciamo le cipolle e le tagliamo a spicchi. Le trasferiamo in padella, con un filo d’olio ed il sale, e lasciamo appassire. In una padella antiaderente, mettiamo una noce di burro, quindi gli spinaci già lavati ed un pizzico di sale; lasciamo cuocere finchè non saranno ben cotte. A cottura ultimata, spegniamo il fuoco e bagniamo col succo di limone.
In una ciotola, sbattiamo le uova con il formaggio grattugiato, la panna, il sale e la noce moscata. Tiriamo fuori dal forno la pasta brisè, quindi facciamo un primo strato con la cipolla, un secondo con gli spinaci, un ultimo di crema. Inforniamo a 180° per 30 minuti.
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