La ricetta del kouglof salato, proposta da Samya a Mattino Cinque il 7 aprile 2014.
Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato il kouglof salato, “dall’Austria, una torta rustica saporita e bella a vedersi la cui ricetta viene trasmessa in occasione del matrimonio“.
Mettiamo in ammollo, in acqua tiepida, i capperi sottosale. Tagliamo grossolanamente i pomodori secchi. In un pentolino, sciogliamo il burro nel latte. Aggiungiamo il cubetto di lievito di birra e trasferiamo il composto in una ciotola. Uniamo le uova, un pizzico di sale e la farina, poca per volta; mescoliamo per bene, con un mestolo di legno, poi con le mani.
Copriamo con della pellicola alimentare e lasciamo lievitare per mezz’ora circa. Quindi, incorporiamo i capperi ed i pomodori secchi. Trasferiamo il composto in una teglia da ciambella, imburrata ed iinfarinata, quindi inforniamo a 180° per 40 minuti.
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