Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato le frittelle del golfo, “una ricetta golosa e stuzzicante che invita a pensare alle vacanze e al mare“.
In una ciotola, mettiamo la farina, l’uovo, un pizzico di sale e di pepe; lavoriamo l’impasto, utilizzando un cucchiaio di legno. Aggiungiamo, un po’ per volta, l’acqua, e ancora mezzo spicchio d’aglio intero, il prezzemolo tritato e, infine, le vongole veraci e le cozze. Amalgamiamo e riponiamo l’impasto ottenuto in frigorifero, per almeno mezz’ora. Quindi, friggiamo l’impasto a cucchiaiate in olio caldo e profondo. Meglio se servite calde.
