La ricetta delle frappe tricolore, proposta da Samya a Mattino Cinque il 4 marzo 2014.
Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato le frappe tricolore, “E’ carnevale e non potevano mancare i dolci che lo rappresentano per antonomasia“.
In un robot da cucina, mettiamo la farina insieme al burro morbido, un pizzico di sale, l’acqua di rosa, lo zucchero e le 2 uova. Azioniamo il robot, finchè non si forma la ‘palla d’impasto’. Dividiamo quest’ultimo in 3 porzioni. Quindi, ne rimettiamo una parte nel robot, aggiungiamo il colorante rosso e azioniamo nuovamente; lasciamo andare finchè il composto non avrà assorbito il colorante. Ripetiamo lo stesso procedimento con il colorante verde ed un’altra porzione d’impasto.
Lasciamo riposare l’impasto per circa 30 minuti, coperto. Stendiamo la pasta, con l’aiuto di un mattarello, su un piano infarinato; ricaviamo le frappe e le friggiamo in olio bollente e profondo.
Serviamo con un velo di zucchero a velo.
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