Federica De Denaro, protagonista della rubrica culinaria de La Vita in Diretta, ha proposto quest’oggi la ricetta di un dolce squisitamente carnascialesco, preparato soprattutto in Emilia Romagna, le castagnole.
Amalgamiamo 2 uova con 80 gr di zucchero, 40 gr di burro morbido. Incorporiamo 200 gr di farina setacciata ed una bustina di lievito in polvere. Aggiungiamo un pizzico di sale ed aromatizziamo con un bicchierino di rum (liquore all’anice o marsala). Lavoriamo l’impasto sino ad ottenere un composto morbido, liscio e compatto. Formiamo dei cordoncini di pasta del diametro di 2cm e ne ricaviamo le castagnole. Friggiamo, a fiamma bassa, in abbondante olio di semi. Serviamo con zucchero a velo o semolato.