La ricetta della lasagna light dello chef, e volto Sky, Alessandro Borghese. Ingredienti e procedimento.
Lo chef Alessandro Borghese, oggi volto Sky, ieri di Real Time, torna ad aprire le porte di casa agli affezionati telespettatori. In una delle tante puntate di Cucina con Ale, registrate, appunto, all’interno della sua cucina, per gli spettatori di Real Time, ha proposto la ricetta della lasagna light, specificandone ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 4 persone: 12 albumi, 250 gr di mozzarella light, 400 gr di salsa di pomodoro già fatta, un mazzetto di timo, 25 gr di burro (per la lasagna e per imburrare la teglia), 30 gr di parmigiano grattugiato, zafferano in polvere, sale, pepe, olio.
Procedimento: sbatto gli albumi con sale, pepe e zafferano e li verso poco alla volta in una padella ampia e unta con l’olio per formare sottili frittate. Appena pronte le taglio a quadrati di circa 6 cm di lato. Poi imburro una pirofila e la rivesto con strati di quadrati di frittata di albumi alternati alla salsa di pomodoro, alle fettine di mozzarella e al parmigiano. Termino con uno strato di parmigiano e con fiocchi di burro. Passo in forno la lasagna per 15 minuti a 180°, poi la sforno e la decoro con foglie di timo.