Don Salvatore, cuoco e monaco del monastero di San Martino delle scale, a Monreale (Sicilia), propone un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento, al centro del programma di Food Network “Le ricette del convento“, in onda ogni sabato, alle 18:15, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, in particolare, vediamo come preparare la carne alla pizzaiola.
Ingredienti
- 1 kg fettine di vitello, 5 pomodori pelati, 5 patate, 2 cipolle, origano, olio, sale e pepe
Procedimento
Battiamo le fettine di carne, in modo da assottigliarle e renderle più tenere.
In un tegame, scaldiamo un generoso filo d’olio e mettiamo a rosolare un primo strato di carne con sale e pepe. Distribuiamo sulla carne, da subito, pomodoro pelato tritato al coltello, fettine di patate crude, cipolla cruda affettata e origano secco, sale e pepe. Continuiamo sovrapponendo carne e condimenti, l’uno sull’altro. Terminati gli ingredienti, aggiungiamo un po’ d’acqua e lasciamo cuocere, con coperchio, per circa 30 minuti (aggiungiamo, se occorre, un po’ d’acqua).
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it
- https://www.mediasetplay.mediaset.it/
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