Don Salvatore, cuoco e monaco del monastero di San Martino delle scale, a Monreale (Sicilia), propone un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento, al centro del programma di Food Network “Le ricette del convento“, in onda ogni sabato, alle 17:00, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, in particolare, vediamo come preparare i bucatini alla contadina.
Ingredienti
- 400 g bucatini, 50 g caciocavallo grattugiato, 150 g salsiccia, 300 g ricotta fresca, sale, olio, pepe
Procedimento
Priviamo la salsiccia del budello e la sgraniamo in un tegame. Accendiamo il fuoco, aggiungiamo un po’ d’acqua e lasciamo cuocere. Quando il grasso riaffiora, scoliamo l’acqua creatasi.
Aggiungiamo alla salsiccia ben tostata la ricotta fresca e mescoliamo per bene.
Scoliamo i bucatini e li ripassiamo in padella con il condimento. Serviamo con abbondante caciocavallo grattugiato.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it
- https://www.mediasetplay.mediaset.it/
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