Anna Moroni, dopo aver danzato (si fa per dire) sulle note di “Domenica è sempre domenica“, presenta la sua ricetta della domenica, una gustosa crostata di spnaci.
Mettiamo il pane in cassetta sulla carta forno e lo stendiamo con il mattarello come fosse una sfoglia, quindi lo mettiamo alla base di una tortiera rettangolare, spennellando leggermente con del burro fuso; in una ciotola mettiamo gli spinaci lessati e strizzati, uniamo la robiola e le uova e amalgamiamo il tutto, frullando ad immersione. Aggiungiamo le noci pestate nel mortaio, il formaggio grana, il timo e amalgamiamo. Versiamo il composto nella tortiera, livellando per bene, tagliamo il caciocavallo in nove fette uguali e le disponiamo per bene sulla torta; inforniamo prima a 160° per 20 minuti, coprendo con la carta stagnola, poi togliamo la carta, alziamo il forno e cuociamo altri 10 minuti. E buon appetito!
