Antonella è curiosa e vuole capire come una mamma per eccellenza, come Natalia Cattelani, si sia innamorata di quello che è diventato suo marito ed il padre delle sue quattro figlie. “Non sei come me“, osserva Antonella sconsolata. Natalia rivela di aver trovato dei fiori sul comodino, poi si accinge a preparare il tortino di crepes alle verdure, ricetta che ha proposto il primo San Valentino con marito.
Prepariamo la pastella delle crepes mettendo nel mixer uova, farina, latte e olio; lasciamo riposare l’impasto in una bottiglia di plastica e in frigorifero. Cuociamo il composto a mestolate in una padella antiaderente, ottenendo così le crepes. Tagliamo i carciofi a pezzetti, li cuociamo in padella e li insaporiamo, grattugiamo tutte le altre verdure mettendole nella padella in cui abbiamo cotto i carciofi, aggiungiamo un goccio di olio, un po’ di sale e facciamo cuocere qualche minuto. Trasferiamo le verdure in una ciotola, unendo anche i carciofi, aggiungiamo la besciamella e amalgamiamo. Prendiamo una teglia a cerniera, mettiamo alla base una crepes, sopra una parte del composto di verdure, spolveriamo col grana, ricominciamo con un’altra crepes e così via, fino ad esaurire gli ingredienti. Ultimiamo con qualche gheriglio di noce e inforniamo a 180° per 30/40 minuti.
