Antonella raggiunge Alessandra Spisni, la maestra in cucina di oggi che prepara i tortellacci di patate e mortadella.
Prepariamo la sfoglia impastando 400 gr di farina e 4 uova. Lessiamo le patate, le schiacciamo, aggiungiamo la mortadella tagliata a pezzetti, il parmigiano, sale e pepe e amalgamiamo tutto. Tiriamo la sfoglia col mattarello lasciandola bella spessa, la farciamo col composto fatto, la richiudiamo, ritagliamo i tortellacci e li cuociamo in acqua bollente e salata. Mettiamo a fondere in un padellino il taleggio, il gorgonzola dolce e quello piccante tutti tagliati a pezzetti e aggiungendo un po’ di panna. Scoliamo i tortellacci, li condiamo con la salsa ai formaggi e…buon appetito!
