Luisanna Messeri, maestra in cucina nella puntata odierna de La prova del cuoco, ha presentato un goloso secondo piatto che, tuttavia, potrete servire anche come antipasto, trattandosi di una cheesecake: torta di ricotta e grissini. Di seguito gli ingredienti ed il procedimento.
Iniziamo con il frantumare i grissini; li raccogliamo in una ciotola e aggiungiamo il burro, amalgamando i due ingredienti. Foderiamo una teglia a cerniera con della carta forno imbevuta d’acqua e strizzata, mettiamo alla base il composto di grissini e mettiamo in frigorifero per 30 minuti. In una ciotola, mettiamo la ricotta, il parmigiano, il pecorino grattugiato, 4 uova intere, pomodori, olive tagliuzzati con la mezzaluna, la buccia di due limoni, il succo di un limone, un po’ di timo e amalgamiamo bene tutto. Mettiamo il composto sulla base di grissini ed inforniamo a 180° già caldo, per un’ora.
