[la puntata di oggi] Ambra Romani, all’interno della gara finale della puntata odierna de La prova del cuoco, ha proposto la torta alle albicocche. Di seguito ingredienti e procedimento.
Foderiamo una teglia da crostata con la pasta sfoglia, quindi prepariamo la crema. Dapprima la panna acida, che otteniamo mescolando a 140 gr di panna, 70 gr di yogurt greco e qualche goccia di limone; lasciamo in frigorifero per 2 o 3 ore. Una volta pronta, uniamo alla panna acida 1 uovo, della farina e dello zucchero. Farciamo con la nostra crema il guscio di sfoglia (ancora crudo), disponiamo sopra le fettine di albicocche sciroppate e inforniamo, finchè la sfoglia non sarà dorata. Completiamo con zucchero a velo.